Maccheroncini al ferretto con zucchine e semi di zucca

A volte, se ho un po' di tempo e se sento il bisogno di lavorare con le mani per liberare la mente dai troppi pensieri , mi dedico alla cucina antica e preparo la pasta fatta a mano secondo la tradizione.
Oggi è stato uno di quei giorni e, quindi, mi sono dedicata a fare i maccheroncini al ferretto o, come dicono in provincia di Lecce, i "minchiarieddi". Occorre avere l'apposito ferretto di alluminio o, in sostituzione, si può usare un ferro da calza sottile.
Questo è' un piatto vegetariano e la ricetta la dedico ad un mio carissimo amico...qualora decidesse di cimentarsi nell'arte culinaria.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta:
350 gr di farina di semola di grano duro rimacinata possibilmente biologica
160 gr di acqua circa (dipende dal tipo di farina)

Porre la farina in una ciotola capiente e versare l'acqua poco per volta mentre con una mano si mescola fino a che tutta la farina si è inumidita..
Versare l'impasto sulla tavola di legno e impastare bene fino a che la superficie della pasta è liscia. La consistenza non deve essere troppo morbida.
Tagliare un pezzo di impasto e formare un cilindretto lungo e del diametro di 1 cm. Ritagliare a pezzi lunghi 3 - 4 cm.

Premere l'apposito ferretto sopra un cilindretto di pasta lungo 4 cm. nel senso della lunghezza.

Il ferretto è tenuto sollevato a destra con la punta delle dita della mano e a sinistra, con il palmo della mano e a dita distese, far rotolare il ferro più volte avanti e indietro esercitando una leggera pressione.

Quando il maccheroncino si è ben formato, sfilarlo dal ferro e poggiarlo sulla tavola ben infarinata.

Per il condimento:
5 - 6 zucchine romanesche di media grandezza
1 spicchio di aglio
1 peperoncino rosso piccante
olio evo q.b.
sale fino q.b.
Una manciatina di semi di zucca decorticati ma non tostati
olio di oliva evo per friggere q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato

Mentre si attende che l'acqua per la cottura della pasta arrivi ad ebollizione, preparare il condimento:
Tagliare a julienne la parte verde di una zucchina e tenerla da parte.
Tagliare a dadini le rimanenti zucchine.
In una larga padella mettere abbonante olio, lo spicchio intero dell'aglio e il peperoncino.
Far scaldare, aggiungere le zucchine a dadini , salare e cuocere a fuoco medio.
Quando sono cotte, frullarne una parte con un poco di acqua di cottura della pasta.
Infarinare le zucchine tagliate a julienne e friggerle quasi all'ultimo momento così rimangono croccanti.
ello stesso olio, alla fine, friggere anche i semi di zucca per qualche istante senza farli colorire troppo.
Versare la pasta nell'acqua bollente salata, cuocerla per pochi munuti e, una volta scolata, condirla con la salsa e le zucchine a pezzetti.
Impiattare e adagiarci sopra le zucchine a julienne fritte e qualche seme di zucca.
Spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato.

"NON SARO' MAI UNA GALLINA" e "come riciclare vecchi CD"

Oggi vi mostro due puntaspilli che, per una quilter, non sono mai abbastanza.
Il primo si chiama " NON SARO' MAI UNA GALLINA" e scoprite voi i vari significati della frase.
Non sopporto il luogo comune che paragona le donne alle galline perchè, visto il nostro impegno nel mandare avanti il mondo, non ce lo meritiamo proprio!
E' stato realizzato in occasione di un concorso di qualche anno fa indetto dall'associazione " Quilt e dintorni".
I materiali utilizzati sono: mezza fera di polistirolo rivestita di toffa, un ritaglio di pile bianco per fare la base e un tegamino d'acciaio.
La sua forma è molto comoda perchè il puntaspilli può anche essere utilizzato per contenere, durante il lavoro di cucito, bottoni, sigarette di filo, ditale, forbicine ecc. che normalmente vagano sparsi sul mio tavolo,

Il puntaspilli viola "crazy" invece è uno degli ultimi lavori e in questo caso la sua realizzazione è stata utile per riciclare due vecchi CD.
Se vi piace, guardate questo tutorial e.... buon lavoro.

Biscotti con i semi d'anice

Come ogni lunedì pomeriggio, anche oggi incontrerò le amiche quilters. Di solito, mentre conversiamo, amiamo bere il thè e quindi questa era una buona occasione per offire i biscottini preparati in casa.
Questa facile ricetta me l'ha passata mia sorella perchè sa che amo le cose semplici e, possibilmente, senza troppo burro. In questo caso ho usato solo l'olio d'oliva extravergine prodotto da lei.

Ingredienti:
500 gr di farina 00 possibilmente biologica
3 uova intere
250 gr di zucchero
150 gr di olio evo
1 bustina di lievito in polvere per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 c.no di estratto di vaniglia
30 gr. semi di anice

In una grande ciotola mescolare la farina con il lievito in polvere. Aggiungere il sale, la scorza del limone, i semi di anice e mescolare con un cucchiaio. Creare al centro un incavo e versarci le uova e lo zucchero che vanno un poco mescolati con una mano. Unire poi l'olio e impastare il tutto per qualche minuto.
Versare la pasta sulla spianatoia di legno infarinata e stenderla fino a uno spessore di 4 mm.
Ritagliare i biscotti secondo la forma desiderata e adagiarli su una teglia ricoperta con la cartaforno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12'-15'.

BOM " A Flower in my Heart" blocco n. 3

Ecco finito il blocco di marzo del BOM "A Flower in my Heart". E'0 stato un poco più laborioso dei precedenti perchè, invece di ricamare le foglie e i fiori, ho preferito realizzarli in stoffa pr poi applicarli sulla stoffa di fondo.
E sempre a proposito di fiori, queste fresie crescono rigogliose sul mio balcone e attirano api e bombi. Se mi fermo un po' in terrazzo ad ascoltare è tutto un concerto!

Macramè

Macramè: ovvero l'arte di annodare i fili.
Questo piccolo lavoro l'ho realizzato usando una corda molto sottile che però gli dà una notevole consistenza.

Chiacchierino

Oggi ho completato questo piccolo lavoro a chiacchierino. Questa tecnica è molto rilassante e, cerchietto dopo cerchietto, permette di realizzare dei lavori leggeri che in genere io utilizzo per inserirli nel tessuto delle tende dei bagni permetttendo così alla luce di filtrare e rendere luminosi gli ambienti.

Flying in the Sky