Quando gli orticultori cimano le piante delle zucchine al mercato è possibile acquistare i talli .Prima di lessarli bisogna eliminare i fili dai gambi delle foglie e le parti più dure.
Le zucchine più grandi e i fiori possono essere tenuti da parte per poi cuocerli in padella con olio e aglio.
Preparare una salsa di pomodoro con olio, aglio, peperoncino e pomodori freschi (o pomodori in scatola) tagliati a dadini.
Lessare i talli, tagliarli a pezzi , unirli alla salsa di pomodoro e far insaporire il tutto ancora per qualche minuto.
Lessare la pasta, condirla con le zucchine, i fiori e i talli.
Aggiungere il parmigiano o dadini di formaggio fresco tipo caciottina( o di ricotta stagionata).
Nessun commento:
Posta un commento