mercoledì 10 dicembre 2008

Tortellini: prova generale


La sera prima di Natale, sin da quando ero piccola, in casa, per tradizione, si preparano i tortellini. Ogni componente della famiglia ha un compito ben preciso. Chi impasta, chi prepara il ripieno......i bambini li travasano dalla tavola di legno ai vassoi.
Questo anno, con un po' di anticipo, ho provato a farli utilizzando un ripieno un po' diverso dal solito. Invece delle carni miste, ho usato solo carne di maiale a cui viene poi aggiunta la mortadella, il prosciutto crudo, il parmigiano, le uova e la noce moscata. Il risultato è ottimo.
La produzione, nel caso in cui vogliate cimentarvi in quest'impresa, deve essere molto abbondante perchè, di solito, tutti voglio fare il bis!!!!

1 commento:

burekaboy ha detto...

wow, i suoi tortellini sono perfetti :) non ho mai provato fare queste paste. sono come i nostri "kreplach" ma la forma è un po' diversa.