CON UNA ROSA

CON UNA ROSA (Vinicio Capossela)

Con una rosa hai detto 
vienimi a cercare 
tutta la sera io resterò da sola 
ed io per te 
muoio per te 
con una rosa sono venuto a te 

bianca come le nuvole di lontano 
come la notte amara passata invano 
come la schiuma che sopra il mare spuma 
bianca non è la rosa che porto a te 

gialla come la febbre che mi consuma 
come il liquore che strega le parole 
come il veleno che stilla dal tuo seno 
gialla non è la rosa che porto a te 

sospirano le rose nell'aria spirano 
petalo a petalo mostrano il color 
ma il fiore che da solo cresce nel rovo 
bianco non è il dolore 
rosso non è l'amore 
il fiore solo è il dono che porto a te 

rosa come un romanzo di poca cosa 
come la resa che affiora sopra al viso 
come l'attesa che sulle labbra pesa 
rosa non è la rosa che porto a te 

come la porpora che infiamma il mattino 
come la lama che scalda il tuo cuscino 
come la spina che al cuore si avvicina 
rossa così è la rosa che porto a te 

lacrime di cristallo l'hanno bagnata 
lacrime e vino versate nel cammino 
goccia su goccia, perdute nella pioggia 
goccia su goccia le hanno asciugato il cuor 

portami allora portami il più bel fiore 
quello che duri più dell'amor per sé 
il fiore che da solo non specchia il rovo 
perfetto dal dolore 
perfetto dal suo cuore 
perfetto dal dono che fa di sè

CHALLAH

Il Sabato (Shabbat) è la ricorrenza più importante dell'Ebraismo. A questa festività è associato un  pane (challah o halla)  dal sapore leggermente dolce e  dall'impasto molto soffice.
Il venerdì, subito dopo il tramonto del sole, gli ebrei recitano una preghiera di ringraziamento a Dio per aver creato il mondo e per essersi riposato nel settimo giorno. Durante questo rito (kiddush) si benedicono il vino e il pane. Tradizionalmente sulla tavola dello shabbat sono presenti due pani intrecciati che simboleggiano il legame coniugale e che ricordano la doppia porzione di manna che Dio elarg' agli israeliti nel deserto alla vigilia del sabato e delle feste. Durante la benedizione, la challah viene coperta con un panno ricamato e, alla fine, il capofamiglia spezza un pane in piccole parti, vi sparge sopra un po’ di sale e l'offre ai commensali.
Le uova , l'eventuale zafferano e il miele conferiscono al''impasto un colore e un odore che ricordano il colore giallo e il sapore dolce della manna.
La challah nrmalmente viene cosparsa di semi di papavero o di sesamo in ricordo del fatto che la manna cadeva dal cielo sotto forma appunto di piccoli granelli. Per determinate festivita', come il Capodanno, viene preparata in forme diverse, ad esempio a cerchio o a spirale, per simbolizzare la continuita' e l'infinito. In questo caso vengono anche aggiunte uvette.
La challah non contiene nè burro nè latte ed è comunque adatta anche per la colazione o la merenda. Nel mio caso, non avendo a casa i semi di papavero, l'ho cosparsa di zucchero in granella. La ricetta l'ho tratta dal blog di Sandra Kavital (Le Pétrin) ma, non sapendo che tipo di  farina è la T65 per i francesi, ho usato una farina biologica tipo1( buratto).
Al posto dell'olio neutro vegetale, così come genericamente indicato, ho usato un olio extravergine di olivo dal gusto leggero.

• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova intere
• 2 tuorli 
• 30 g di olio
• 210 ml di acqua
•   zucchero in granella
• 1 albume per pennellare la superficie
• 520 g farina buratto tipo 1
• 5 g lievito secco istantaneo

In una ciotola mescolare la farina con il sale e il lievito e trasferire il tutto sul tavolo da lavoro.

In un'altra ciotola frullare le uova intere, i tuorli e l'acqua e versare il tutto al centro della fontana di farina.

Impastare la pasta per almeno 15' fino a che è risulta liscia ed elastica. Io ho seguito il metodo di Bertinet.

Formare una palla, ungerla bene con l'olio e metterla in una ciotola. Coperire con la pellicola da cucina.

Far lievitare per 60'.

Passata l'ora, sgonfiare l'impasto, riformare la palla e metterla di nuovo a lievitare fino a che il volume è quasi raddoppiato.

Versare l'impasto sul tavolo, tagliare in 6 parti di pari peso, formare i cilindri (il tavolo non deve essere infarinato) e poi intrecciare strettamente. La tecnica la vedete qui.

Trasferire la challah su una teglia foderata con cartaforno , far lievitare fin quasi a raddoppio del volume, spennellarla con l'albume battuto e cospargerla di semi di sesamo o di papavero.Io non ho usato i semi di papavero o di sesamo ma l'ho cosparsa di zucchero in granella.

Cuocere a 180° per 30'.

LA DANZA DI KAYLEIGH

La mia buldogghina, prima di prendere un giochino di cui ha un po' paura, saltella e sembra che esegua una danza. Notare la leggerezza dei movimenti....chi ha detto che i bulldog sono cani che amano l'immobilità? Lei, quando gioca con un suo amico labrador, lo insegue e corre più veloce di lui.

QUADRATO LAVORATO A MAGLIA E CAPPELLO- Tutorial

 Dunque, ecco il tutorial che avevo promesso ieri per realizzare i quadrati lavorati a maglia e per il cappellino 

Occorrente per il cappellino:

60 gr di lana fina di vari colori da lavorare con i ferri 2,5 mm

ferri n. 2,5 mm

Ferro circolare n. 2,5 mm o un gioco di ferri a doppia punta n. 2.5 mm

5 bottoncini a forma di cuore

1 ago da lana

Abbreviazioni:

m = maglia

Dir = maglia Lavorata a diritto

Rov = maglia lavorata a rovescio

Dim = diminuzione di 1 maglia a diritto con inclinazione a sinistra: passare 1 maglia a diritto senza lavorarla, lavorare la maglia successiva a diritto, accavallare la maglia passata su quella lavorata a diritto.

Spiegazioni per il quadrato:

Avviare 31 maglie.

1° ferro: 14 m. dir., 1 dim. , 15 m. dir., voltare;

2° ferro: 14 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 14 m. rov., voltare;

3° ferro: 13 m. dir., 1 dim., 14 m. dir., voltare;

4° ferro: 13 m. dir., 1 dim., 13 m. dir., voltare;

5° ferro: 12 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 13 m. rov., voltare;

6° ferro: 1 2 m. dir., 1 dim., 12 m. dir., voltare;

7° ferro: 11 m. dir., 1 dim., 12 m. dir., voltare;

8° ferro: 11 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 11 m . rov., voltare;

9° ferro: 10 m. dir., 1 dim., 11 m. dir., voltare;

10° ferro: 10 m. dir., 1 dim., 10 m. dir.,, voltare;

11° ferro: 9 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 10 m. rov., voltare;

12° ferro: 9 m. dir.,1 dim., 9 m. dir., voltare;

13° ferro: 8 m. dir., 1 dim., 9 m. dir., voltare;

14° ferro: 8 m. rov, lavorare 2 m. insieme a rov., 8 m. rov., voltare;

15° ferro: 7 m. dir., 1 dim., 8 m. dir., voltare;

16° ferro: 7 m. dir., 1 dim., 7 m. dir., voltare;

17° ferro: 6 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 7 m. rov., voltare;

18° ferro: 6 m. dir., 1 dim., 6 m. dir., voltare;

19° ferro: 5 m. dir., 1 dim., 6 m. dir., voltare;
20° ferro: 5 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov,. 5 m. rov., voltare:
21° ferro: 4 m. dir., 1 dim., 5 m. dir., voltare;

22° ferro: 4 m. dir., 1 dim., 4 m. dir., voltare;

23° ferro: 3 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 4 m. rov., voltare;

24° ferro: 3 m. dir.,1 dim., 3 m. dir., voltare;

25° ferro: 2 m. dir., 1 dim., 3 m. dir., voltare;

26° ferro: 2 m. rov., lavorare 2 m. insieme a rov., 2 m. rov., voltare;

27° ferro: 1 dir., 1 dim., 2 m. dir., voltare;

28° ferro: 1 dir., 1 dim., 1 m dir., voltare;

29° ferro: lavorare 2 m. insieme a rov., 1 m. rov., voltare;

30° ferro: lavorare 2 m. insieme a diritto. Sul ferro rimane solo una maglia.

A questo punto, se si vuole finire il lavoro, basta tagliare il filo e tirarlo; se, invece, si vuole iniziare un altro quadrato direttamente unito al precedente, proseguire il lavoro così:

riprendere 15 m. sul lato del quadrato ( a sinistra dell' ultima maglia rimasta del quadrato),

montare altre16 m. sul ferro e così si avranno in totale 31 m.

Proseguire il lavoro dal 1° ferro.

Finita una striscia di quadrati, lavorare la seconda striscia seguendo le stesse indicazioni ma, invece di montare le ultime 16 m., riprenderle dal lato del 2° quadrato della prima striscia.

Spiegazioni per il Cappello:

Lavorare 2 strisce da 9 quadrati sovrapposte e cucirle ad anello formando così forma una fascia di 9 quadrati di lunghezza e di 2 quadrati di altezza.

Iniziare a lavorare in tondo riprendendo, con la lana tutta colorata, 15 m. sul primo quadrato della striscia, 16 m. sul 2° quadrato, 15 m. sul 3° quadrato, ecc. continuando così fino a raccogliere 14 m. sull'ultimo quadrato per un totale di 138 m.

Proseguire a maglia rasata lavorando in tondo sempre a diritto, per 16 giri.

Diminuzioni:

Iniziare a diminuire 6 m. ogni 2 giri così:

1° giro: * 1 dim., 21 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

2° giro e tutti i giri pari: lavorare tutte le m. a diritto:

3° giro: * 1 dim., 20 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

5° giro: * 1 dim., 19 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

7° giro: * 1 dim., 18 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

9° giro: * 1 dim., 17 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

11°giro: * 1 dim., 16 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

13°giro: * 1 dim., 15 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

15°giro: * 1 dim., 14 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

17°giro: * 1 dim., 13 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

19°giro: * 1 dim., 12 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

21°giro: * 1 dim., 11 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

23°giro: * 1 dim., 9 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

25°giro: * 1 dim., 8 m. *. Ripetere da * a * per altre 5 volte;

27° giro: dimezzare il numero di maglie lavorando 2 m. a dir. insieme per 27 volte;

28° giro: a diritto.

Tagliare il filo a 30 cm dal lavoro e con un ago con la cruna grande, farlo passare nelle maglie trasferendole dal ferro al filo. Tirare il filo, stringerlo e fissarlo bene sul rovescio del lavoro.

Tagliare il filo.

Cucire i bottoncini sulla striscia formata dai quadrati.

I CUORI DI SAN VALENTINO

L'argomento del giorno è San Valentino, una festa che stuzzica sempre la fantasia delle appassionate dei vari lavori femminili.
Nelle vetrine dei negozi e nei vari blog in questo periodo i cuori abbondano e anche io ho pensato di usare i bottoncini a forma di cuore  per abbellire un cappellino  fatto con tanti  avanzi di lana.

Le spiegazioni per la lavorazione dei quadrati   e  per il cappello le troverete su un articolo che posterò tra qualche giorno perchè ancora non ho avuto il tempo per scriverle....sorry!!!!!

PENSANDO A PIENZA.....

E' trascorso qualche anno da quando siamo andati a Montalcino dove lavorava mio figlio. In quell''occasione siamo arrivati fino a Pienza ed abbiamo assaggiato per la prima volta, i famosi "pici", spaghetti tipici del luogo.
Ho già dato la ricetta per prepararli in un post precedente ma, ancora una volta, vi consiglio di cimentarvi nell'impresa perchè ne vale veramente la pena.
Ieri a Roma c'era lo stesso vento e lo stesso freddo di quel giorno e parlando con un signore, originario di Pienza, che incontro quando porto a spasso il mio cane, mi è tornato in mente quel viaggio. Appena tornata a casa  mi sono chiusa in cucina e, armata di pazienza, ho impastato e  ho formato tanti bei fili dorati.

Qui li vedete mentre sono ad asciugare, a cavallo di un bastone di legno.
In questo periodo sono a dieta e non posso mangiare pomodoro cotto nè posso unire, nello stesso pranzo, alimenti proteici con alimenti a base di cereali e quindi, come condimento, ho preparato   una salsa composta da pomodori secchi, noci, capperi, timo, olio, olive nere, aglio e prezzemolo. BUONISSIMI!!!!!