Quando, d'estate, accendo il forno per per cuocere il pane, visto che è molto capiente, contemporaneamente inforno anche le melanzane.
Si devono tagliare a metà nel senso della lunghezza e incidere con qualche taglio in cui verrà inserita qualche fettina di aglio.
Salarle e versare un po' di olio di oliva extravergine.
Cuocerle fino a che sono colorite e morbide ma non spappolate.
Poi spellarle e tagliarle a filetti.
Condirle con sale, pepe nero, basilico, rondelline di peperoncino fresco (se piace) e olio estravergine.
Chi ama l'aglio, magari quando prevede di non avere rapporti sociali, può aggiungerne anche qualche fettina.
Sono deliziose sul pane tagliato a fettine e tostato tipo bruschetta o servite insieme ad un formaggio fresco spalmabile (ad esempio robiola o caprino).Si devono tagliare a metà nel senso della lunghezza e incidere con qualche taglio in cui verrà inserita qualche fettina di aglio.
Salarle e versare un po' di olio di oliva extravergine.
Cuocerle fino a che sono colorite e morbide ma non spappolate.
Poi spellarle e tagliarle a filetti.
Condirle con sale, pepe nero, basilico, rondelline di peperoncino fresco (se piace) e olio estravergine.
Chi ama l'aglio, magari quando prevede di non avere rapporti sociali, può aggiungerne anche qualche fettina.
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