Questi fiori che crescono ai limiti del mio quartiere, appartengono alla pianta del topinambur. Se per caso andate in campagna può capitare che vediate questi bellissimi fiori gialli simili alle margherite. Oltre a essere molto belli, possono essere usati come insetticida naturale per allontanare le mosche perchè il loro odore le disturba.
Del topinambur si mangiano i tuberi che sono chiamati anche "patata carciofo" in quanto il suo sapore è simile a quello del carciofo.
Pochi conoscono questa pianta come alimento ma, ancora meno, come rimedio terapeutico. I tuberi hanno un altissimo contenuto di inulina, una particolare fibra molto solubile che è il migliore alleato alimentare dei diabetici. Favoriscono la secrezione lattea e contrastano la ritenzione idrica.
Contengono le vitamine del gruppo B e grazie al contenuto della fibra solubile, le pochissime calorie, sono ancora meno assorbite dall’organismo. Per cui, se consumati senza condimenti pesanti sono ideali per le diete dimagranti.
Se siete intressati alle ricette con il topinambur cliccate qui.
Nessun commento:
Posta un commento