Quando vado al mercato e vedo quei bei broccoli verdi non so resistere e , generalmente, li compro.
Per questo piatto sbollentare le cime dei broccoli in acqua salata per tre minuti e poi passarli in acqua gelata per mantenerli verdi.
Far aprire le vongole in un tegame con olio, peperoncino e qualche foglia di prezzemolo poi sgusciarle ( tranne qualcuna, e tenerle da parte insieme al liquido che hanno rilasciato.
Lessare le penne fino a metà cottura, scolarle e poi mantecarle in padella continuando la cottura insieme alle vongole, ai broccoli, al liquido che era stato tenuto da parte e a un po' di acqua di cottura della pasta.
Alla fine, se piace, spolverare con pepe nero.
Per questo piatto sbollentare le cime dei broccoli in acqua salata per tre minuti e poi passarli in acqua gelata per mantenerli verdi.
Far aprire le vongole in un tegame con olio, peperoncino e qualche foglia di prezzemolo poi sgusciarle ( tranne qualcuna, e tenerle da parte insieme al liquido che hanno rilasciato.
Lessare le penne fino a metà cottura, scolarle e poi mantecarle in padella continuando la cottura insieme alle vongole, ai broccoli, al liquido che era stato tenuto da parte e a un po' di acqua di cottura della pasta.
Alla fine, se piace, spolverare con pepe nero.
Devono essere buonissime queste penne ...le proverò sicuramente! Complimenti anche per le bellissime foto
RispondiEliminaLalla