Cavolo cappuccio alla cinese

Il cavolo cappuccio è una di quelle verdure che non cucino molto spesso ma questa volta l'ho preparato alla cinese.
E' un piatto che si prepara in pochissimo tempo ed è saporito e piccante.

Ingredienti per 4 persone:

• 1/4 di cavolo cappuccio
• 1 peperoncino piccante fresco
• 1/4 di cipolla bianca
• 1 spicchio di aglio
• 4 cm di radice di zenzero fresco
• 3 cucchiai di aceto di riso o di vino bianco
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• sale q.b.
• olio

Esecuzione:
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle molto sottili con l'aiuto di una mandolina o, se si è esperti, a mano.
Pelare la radice di zenzero e tritarla finemente insieme alla cipolla, all'aglio e al peperoncino.
In un tegame antiaderente ( o, meglio, nel wok) versare l'olio e farlo scaldare. Aggiungere il trito degli aromi e far scaldare bene. Quanto si sprigiona il caratteristico odore, aggiungere il cavolo, salare e saltare il tutto per qualche minuto.
Aggiungere la curcuma, l'aceto e lo zucchero.
Continuare la cottura per altri due o tre minuti e servire.